Ein Interview mit Stefan Wallmeyer (Klosterkoch und Leiter der Zentralküche der Abtei Gerleve)

Göttlich genießen: Marmelade

Frische Erdbeeren, reife Pflaumen und Kirschen – jetzt heißt es die üppige Ernte für den Winter zu konservieren. Klosterkoch Stefan Wallmeyer verrät uns, wie er köstlich gewürzte Marmeladen zubereitet.

 

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(DR)
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Stefan Wallmeyer

Stefan Wallmeyer (*1962) ist Klosterkoch und Leiter der Zentralküche der Abtei Gerleve. Der preisgekrönte Küchenmeister hat mehrere Bücher verfasst, darunter "Göttliche Küche" im Verlag "Vier Türme". (DR, 21.3.2021)