Matthias Merholz ist, wie seine Frau Gabi, mit der er zusammen den Schniedershof am Niederrhein ökologisch bewirtschaftet, von ungebrochener Leidenschaft für eine Landwirtschaft, die für Mensch und Tier und Pflanzen und Erde und Luft auf Gift und höheren Ertrag verzichtet. Mit der Bereitschaft, das ganze eigene Leben in den Dienst dieses Zieles zu setzen.
