In unserer Reihe "Göttlich genießen" verrät der Klosterkoch und Leiter der Zentralküche der Abtei Gerleve, Stefan Wallmeyer, die Zubereitung von Knisterfinken, einem Stielmus-Eintopf mit Hackbällchen. Stielmus oder auch Rübstiel genannt ist ein recht unbekanntes, aber traditionsreiches Blattstielgemüse aus dem rheinisch-westfälischen Raum.
Ein Interview mit Stefan Wallmeyer (Klosterkoch und Leiter der Zentralküche der Abtei Gerleve)
Göttlich genießen: "Knisterfinken" - Stielmus-Eintopf mit Hackbällchen
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