Zum Heiligabend gehören in der Ukraine zwölf Fastenspeisen: von Borschtsch bis Kompott. Traditionell wird Weihnachten zu Hause im Kreis der Familie begangen.
Zwölf Fastenspeisen
Auf dem Tisch sollen zwölf Fastengerichte stehen, die sich auf die zwölf Apostel beziehen. Einige Speisen sind symbolisch; andere gehören zur traditionellen ukrainischen Küche.
Das wichtigste Gericht heißt Kutja. Es wird aus gekochten Weizenkörnern, Mohnsamen, Nüssen, Rosinen und Honig zubereitet. Der gekochte Weizen steht für das Brot des Lebens. Um ein reiches (und süßes) Leben in Fülle zu haben, wird der gekochte Weizen mit Honig gesüßt und mit Mohn, Nüssen und anderen Leckereien gemischt.
Die zwölf Speisen am Heiligen Abend sind:
1. Kutja
2. vegetarischer Borschtsch
3. kleine Teigtaschen mit Pilzen (für den Borschtsch)
4. Warenyky: große Teigtaschen mit Kartoffeln oder Kabis
5. Kohlrouladen (Holubtsi) mit Buchweizen und Pilzen
6. Vinaigrette mit Randen, Bohnen und Sauerkraut
7. Hering
8. gebratene Krapfen
9. eingelegte Pilze mit Zwiebeln
10. Teigtaschen mit Kirschen und Zucker
11. Pampuschky (Berliner) mit Rosenmarmelade
12. Uzwar: Kompott aus Dörrfrüchten
Christliche Kirchen in der Ukraine
Die kirchlichen Verhältnisse in der Ukraine sind komplex. Rund 70 Prozent der 45 Millionen Ukrainer bekennen sich zum orthodoxen Christentum. Sie gehören allerdings zwei verschiedenen Kirchen an: der Ukrainisch-Orthodoxen Kirche (UOK) des Moskauer Patriarchats und der autokephalen (eigenständigen) Orthodoxen Kirche der Ukraine (OKU). Zudem gibt es eine römisch-katholische Minderheit mit rund einer Million Mitgliedern sowie die mit Rom verbundene (unierte) griechisch-katholische Kirche der Ukraine.
